http://vietbao.vn/Kinh-te/Banh-Trung-thu-Thanh-Long-thay-loi-trai-tim/62202967/89/
Phá cỗ, thưởng nguyệt trong mùa trăng đẹp nhất năm là nét truyền thống lâu đời của các dân tộc châu Á. Xã hội càng phát triển, những giá trị tinh thần lại càng được nâng niu, gìn giữ. Hình ảnh cả gia đình già trẻ lớn bé quây quần bên chén trà đặc sánh, mâm cỗ không thể thiếu hương vị thơm ngon, ngọt ngào của những chiếc bánh trung thu là ước mơ về cuộc sống hạnh phúc, đoàn viên.
Vì thế bánh Trung thu Thành Long với mong muốn thành ý từ rồng sẽ mang điều tốt đẹp và tài lộc đến cho mọi người.
Đa dạng sản phẩm
Ngay từ đầu tháng 6 âm lịch con hẻm 309 Võ Văn Tần đã nhộn nhịp tấp nập “ngựa xe như nước, áo quần như nêm” vì sự khởi động của cơ sở bánh Trung thu Thành Long. Bà Nguyễn Thị Ngọc Thúy, chủ cơ sở bánh Trung thu Thành Long, một người phụ nữ trẻ với hơn 25 năm gắn bó cùng nghề làm bánh truyền thống của gia đình, cho biết: Chuẩn bị cho mùa trung thu năm nay, tôi đã kiên nhẫn thử hàng trăm lần những hương vị mới để đưa vào bánh nhằm tạo sự khác biệt độc đáo cho bánh Thành Long như nhân thịt đà điểu, đậu xanh kết hợp dâu tươi xay nhuyễn; đưa các loại trái cây như tắc, táo, thơm… để tạo vị chua ngọt thanh trên đầu lưỡi và dễ ăn. Sự sáng tạo này nghe thật dễ nhưng không phải ai cũng làm được. Nhờ ưu thế là doanh nghiệp sản xuất mứt nên Thành Long dễ dàng kết hợp các loại mứt vào bánh trung thu một cách độc đáo. Không chỉ có táo, tắc… mà còn có nho, sầu riêng, nhãn nhục, rượu rhum đưa vào bánh để tạo vị thơm. Ngoài ra còn có tôm, mực, các loại hải sản… để tạo sự phong phú đa dạng cho nhân bánh. Điều quan trọng thể hiện “tay nghề” của Thành Long là nhân đa dạng như thế nhưng bánh vẫn bảo quản được tốt mà không hề bị mốc.
Thành Long là doanh nghiệp đầu tiên chú ý đến thị phần bánh trung thu cho người ăn chay. Ngoài nhân chay truyền thống như đậu xanh, môn, sen… Thành Long còn có nhiều nhân đặc biệt khác như nhân thập cẩm jambon nấm đông cô, nhân hạt sen hoa bưởi, nhân dừa nho sầu riêng…
Nắm bắt thị hiếu ngày một thay đổi của người tiêu dùng theo hướng có lợi cho sức khỏe, bánh Trung thu Thành Long sản xuất ít ngọt hơn, ít béo hơn, đi vào các loại hương vị truyền thống, lạ miệng. Thị phần bánh trung thu cho người ăn kiêng cũng được Thành Long chú ý: Từ cuối năm 1990, Thành Long đã sản xuất bánh ăn kiêng cho người tiểu đường, béo phì. Bà Thúy nói thêm: Mẹ tôi bị tiểu đường nhưng bà rất ghiền bánh trung thu, vì thế tôi nghĩ mình không thể “tước quyền” thưởng thức bánh trung thu của những người bệnh. Suy nghĩ và tìm tòi, tôi thử nghiệm đến vài chục lần… và thành công khi đưa bánh trung thu ăn kiêng ra thị trường. Loại bánh này có hương vị và cảm quan không khác biệt so với bánh trung thu truyền thống. Bánh ít đường, ít cholesterol, hỗ trợ cho chế độ ăn kiêng của bệnh nhân tiểu đường, béo phì… Vị ngọt của bánh được làm từ đường Matitol là đường được chiết xuất từ cây bắp, không phải là đường hóa học, đã được sử dụng rộng rãi tại các nước trên thế giới. Nhân bánh cũng phong phú gồm nhân vi cá thượng hạng, đậu xanh, hạt sen, môn sen, dẻo đậu xanh sen, dẻo thập cẩm jambon…
Đem niềm vui cho người thưởng thức
Từ đầu mùa đến nay, những chiếc bánh Trung thu Thành Long đã theo chân các đại lý, người bán lẻ đi khắp mọi miền đất nước và đem đến cho khách hàng những niềm vui đong đầy. Một khách hàng gởi thư cho bà Thúy tâm sự: “Có cô bạn thân gởi cho tôi hộp bánh Trung thu Thành Long và hướng dẫn: Từ trước đến nay mọi người vẫn quen ăn bánh trung thu vỏ mềm do dầu tươm ra bên ngoài. Nhưng bạn dùng thử bánh Trung thu Thành Long “nóng giòn” xem, ngon không chê vào đâu được. Muốn lấy điểm với mẹ chồng thì đem về biếu bà ngay. Nhớ dặn cụ ăn liền nhe, bảo đảm cụ sẽ hết lời khen bạn. Đúng như lời cô bạn quả quyết, món quà trung thu của tôi đã được mẹ chồng nức nở ngợi khen”.
Thú ăn bánh trung thu nay đã dần thay đổi, người ta chuộng loại bánh nóng hổi mới ra lò, vỏ bánh còn cứng nhưng giòn tan trong miệng như bánh mì. Loại bánh này bảo quản công phu hơn vì mặt bánh dễ vỡ. Sản phẩm bánh Trung thu Thành Long có giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm. Nguyên liệu được chọn lọc kỹ lưỡng, các sản phẩm gia cầm, gia súc đều qua kiểm dịch. Luôn có bánh nóng và bánh mới theo yêu cầu khách hàng.
Mặt trăng tượng trưng cho vẻ đẹp và sự duyên dáng nên bánh Trung thu Thành Long mang nét hoa văn mềm mại nổi bật trên nền vàng của vỏ bánh. Không chỉ quan tâm đến chất lượng bên trong mà vỏ hộp cũng được bà Thúy chăm chút tỉ mỉ. Khác với dòng bánh trung thu truyền thống có màu đỏ rực rỡ, hộp bánh Thành Long với nhũ vàng sang trọng tạo nên một vẻ riêng độc đáo ấn tượng, xứng đáng làm quà tặng ý nghĩa như lễ hộp trường thọ, lễ hộp thịnh vượng, lễ hộp cát tường, lễ hộp phú quý, lễ hộp hạnh phúc, lễ hộp như ý, lễ hộp trường phúc, lễ hộp đại phúc… Chọn bông sen làm hình ảnh chủ đạo bà Thúy muốn ví von về sự thanh khiết. Đó là những thành ý của người biếu cầu mong những điều tốt lành nhất cho người nhận.
Nhiều khách hàng nhận xét: Năm nay so về mẫu mã thì bánh Trung thu Thành Long xứng được điểm 10. Không biết có phải là lời động viên chân tình nhưng thành ý đó đã làm thỏa lòng những giọt mồ hôi của cả một gia đình bà Thúy cho một mùa trung thu trọn vẹn!
