Hạt sen không chỉ là loại thức ăn ngon giàu chất dinh dưỡng mà còn là loại thuốc quý của Đông y với tên gọi Liên nhục. Hạt sen có chứa các chất dinh dưỡng như: tinh bột, chất đường, protein, chất béo, canxi, phốt pho, sắt… là thức ăn bổ dưỡng tâm, ích thận, kiện tỳ, thích hợp tăng cường sức khỏe cho những người lao động trí óc quá căng thẳng. Hạt sen còn có công dụng làm thuốc bồi dưỡng cơ thể và chữa các bệnh mất ngủ, thần kinh suy nhược, dùng chữa các chứng tiêu chảy, thiếu máu, có tác dụng tăng cường tì vị, bảo đảm dinh dưỡng cho toàn thân, điều hòa sự thu nạp thức ăn.