Thịt đà điểu có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều vi lượng và khoáng chất nhưng lại ít mỡ nên rất tốt cho những người bị bệnh tim mạch, có tác dụng tốt với chống viêm cơ khớp, giảm đau. Thịt đà điểu chứa rất ít chất béo và rất ít cholesterol nhưng giàu protein và chất sắt. So với thịt bò, thịt đà điểu chứa nhiều vitamin C và vitamin B12 hơn, chứa 43% monounsaturated, đây là một loại chất béo có khả năng làm giảm lượng cholesterol “xấu”. Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ gần đây đã xếp đà điểu vào danh mục các loại thức ăn có lợi cho tim mạch.